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第51章 铁锅炖！（第2页）

想要让这个汤能增加一些口感上的层次感，其实完全可以用开水白菜的清汤法来煮。

开水白菜的开水，实际上就是一锅看起来清澈的浓汤，不过在熬煮之后大多都会用鸡胸肉清除掉颜色和杂质，让其变得清澈。

思索了一会之后，夏从竹很快就想到了用什么材料做底汤：鸽子！

鸽子汤这东西熬煮出来之后带着一些淡褐色，但味道会有一个长久的回味。

而且这种回味不存于口腔，而是鸽子本身带来的鲜美让味觉记住了这种味道。

用来搭配上一口绝，增加层次感简直是在合适不过的食材了。

不过这年头鸽子也不是很好买，相比于大多数家禽，这个时期的鸽子还没形成那种大规模的养殖。

几乎都是野生自然繁育出来的品种，味道虽然要好一些，但用来搭配一口绝反而不是很合适。

带着些许可惜的看了一眼碗中的一口绝，有空的话就要出门转转找一找看看哪有养殖的鸽子了。

四个人的晚餐吃的很快，毕竟秦良玉不喝酒的情况下，典韦自己喝的总归还是差了一些。

送走了三个人，夏从竹看了一眼挂在窗户上的牌子，也伸了个懒腰。

大概率今天是要早点休息的，毕竟自己这个策略虽然遏制住了那些大多数人来占位置的情况。

晚上十一点半，刘叔准时的刷新在了店铺中。

进门第一句就询问起了门口的牌子。

“门口那个牌子什么情况，什么叫大锅菜专场？”

“就是字面意思，接下来做活动，全都是大分量的大锅菜，炖酸菜这些东西。”

“吃一顿的话，差不多最少也要五六个人一起才行。”

刘叔将手中的河豚放在了桌子上，随后也开口询问了起来。

“打算卖多少钱？”

“像是铁锅炖鱼，炖酸菜这些价格在十块钱到十五块钱不等。”

“像是炖鸡炖鹅的话会贵一些，不过份量也大，可以七八个人吃一顿。”

听到了夏从竹的话，刘叔也带着可惜的目光看了一眼。

“那意思是今晚吃不上了？”

“现在也能做，不过做好了估计就是后半夜了。”